Ante los nuevos retos planteados por el cambio climático, la comunidad de Sacaca ha adoptado la técnica de deshidratación de tubérculos precocidos y secados al sol, la cual ha sido complementada este año con la construcción de secaderos solares, utilizando materiales locales. Estos secaderos no solo permiten transformar tubérculos, sino también hortalizas y carnes de cuy, gallina y pavo, aprovechando de manera eficiente la radiación solar y el viento. Asimismo, se han implementado prácticas de almacenamiento seguro y limpio que garantizan la calidad de los alimentos deshidratados, asegurando una mejor conservación durante las épocas de escasez.

Estas iniciativas representan un modelo potencial para que las municipalidades locales promuevan la seguridad alimentaria y fortalezcan la resiliencia de sus comunidades frente al cambio climático. Sacaca está liderando el camino hacia una adaptación efectiva, demostrando que la innovación y la tradición pueden ir de la mano para mejorar la calidad de vida de sus habitantes.

El concurso “YANANTIN KALLPACHAKUSUN SASACHAY PACHAKUNAPAQ”, que tuvo lugar entre abril y septiembre, culminará con la premiación de las familias más destacadas.

Un jurado, compuesto por representantes de la Municipalidad Provincial de Calca, la Municipalidad Distrital de Pisac y la coordinadora regional de PREDES, evaluó y determinó a los cinco primeros ganadores, reconociendo su esfuerzo y compromiso en la implementación de estas nuevas técnicas. El domingo 29 de septiembre, la premiación tendrá lugar en la comunidad de Sacaca.

Con estas acciones, la comunidad de Sacaca no solo está enfrentando los efectos del cambio climático, sino que está fortaleciendo sus tradiciones y asegurando el bienestar de sus futuras generaciones.